冷冻干燥机适用于生物，野生蔬菜，脱水蔬菜、食品、水果、化工、中间体等物料的干燥。同时在干燥方法上，对比传统干燥方法具有以下特点：
1.因为选用低温干燥，所以保证其蛋白质不会变性，失去生物活力。
2.可减少物质中挥发性成分，受热变性的营养成分，以及芳香成分等的流失。
3.可以使微生物的生长和酶的作用无法进行，保证物质原有的形状。
4.可保证干燥前后，不管是体积还是形状基本不会发生变化，同时具有复水性。
以上是冷冻干燥机的特点，大家了解一下。
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