真空冷冻干燥机作为冷冻干燥设备的一种。用于食品、材、野生蔬菜等冷冻干燥处理，其冷冻干燥技术是目前比较好的结构设计，可避免物料转移发生污染，实现干燥升华的自动化；为方便用户使用，它设计有搁板加热以及编程功能，可将冻干曲线记录起来；一般可用在制药厂、食品厂等需冻干工艺的场所中。
在制作动植物标本时，可用它对动物异种或同种移植的皮肤、骨骼、主动脉、心瓣膜等边缘组织进行干燥保存；
在光学显微镜、电子扫描和透射显微镜上，可用它对小组织片进行冷冻干燥；
在化工中，可用它来制作做催化剂。
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